Firma WW - Maszyny dla przemysłu mięsnego

605 572 917 newsletter mapa serwisu wybierz język:

Masownica próżniowa serii MP stosowana jest w zakładach przetwórstwa mięsnego do uplastyczniania i masowania mięśni przy produkcji wysokogatunkowych wędlin. Podstawowym atutem masownicy jest próżnia pulsująca, która powoduje rozciągnięcie mięśnia i większe wchłanianie solanki peklującej. Masowane mięsa stają się soczyste i kruche. Masowanie mięśni odbywa się w zamkniętym bębnie masownicy przez osypywanie grawitacyjne. Dzięki specjalistycznemu układowi łopatek masujących, mięso krąży od pokrywy bębna do dennicy i z powrotem, przez co następuje rozbijanie i uplastycznianie włókien mięśni rozciągniętych przez próżnię pulsującą. Proces technologiczny masowania składa się z wielu parametrów takich jak: kierunek masowania; prędkość obrotów bębna; czas trwania poszczególnych cykli oraz próżni w bębnie masowania. Poszczególne parametry można ustawić w sposób bardzo dokładny dzięki mikroprocesorowemu sterownikowi. Sterownik pozwala na zaprogramowanie 50 różnych programów i podgląd oraz ewentualną korektę. Cała konstrukcja wykonana jest z wysokiej jakości stali kwasoodpornej, która pozwala na utrzymanie urządzenia w czystości i odpowiedniej higienie produkcji. Oprócz obróbki mięsa wieprzowego i wołowego, oferowana masownica próżniowa jest stosowana w wielu procesach technologicznych związanych z obróbką innych rodzajów mięs, ryb i owoców morza a także innych produktów spożywczych.

Zastosowanie

  • Małe, średnie i duże zakłady masarskie.
  • Laboratoria, restauracje, supermarkety, catering.
  • Uplastycznianie i masowanie mięśni, elementów mięsnych, tuszek, wędzonek.
  • Uplastycznianie i masowanie delikatnych mięs drobiowych.
  • Marynowanie, konserwowanie, peklowanie.
  • Mieszanie i solenie mięsa.
  • Marynowanie, konserwowanie i przyprawianie ryb i owoców morza.

Główne cechy konstrukcyjne

  • Maksymalny załadunek od 120kg do 2400kg.
  • Unikalny system spiralnych łopat masujących zapewniający skuteczny i wydajny proces technologiczny.
  • Wariantowo płaszcz chłodzący, cztery spiralne łopaty masujące, zwiększona prędkość bębna.
  • Wydajna próżnia pulsująca oraz programowalny sterownik mikroprocesorowy, 50 lub 100 programów.
  • Możliwość wielu wariantów i trybów pracy: intensywny, łagodny, długotrwały lub inny.
  • Ergonomiczna budowa, prosta obsługa, łatwe utrzymanie urządzenia w niezbędnej higienie.
  • Wysoka trwałość i bezawaryjność.
  • Bardzo zwarta i kompaktowa konstrukcja.
  • Solidność, precyzja i estetyka wykonania.
Charakterystyka Typ urządzenia
MP-150 MP-200 MP-300  MP-500
Pojemność bębna 150l  200l  300l  500l
Maksymalna ładowność 90kg  120kg  180kg  300kg
Regulacja obrotów Stałe  Stałe  Stałe  Płynna
Zakres regulacji obrotów 5.8 obr/min  5.8 obr/min  5.8 obr/min  1-9 obr/min
Sterownik

Mikster, 
50 programów

Mikster,
50 programów

Mikster,
50 programów

Mikster,
50 programów
Silnik napędu głównego 0.5kW  0.5kW  0.5kW  1.1kW
Silnik pompy próżniowej 0.7kW  0.7kW  0.7kW 0.7kW
Agregat próżniowy Busch 20m3/h  Busch 20m3/h  Busch 20m3/h  Busch 20m3/h
Podciśnienie pulsujące 0-95%  0-95%  0-95%  0-95%
Wymiary (dł x szer x wys) 1700x900x1400mm  1700x900x1400mm  1700x900x1400mm  2000x1000x1500mm
Przybliżona waga 300kg  300kg  350kg  450kg

 

Charakterystyka Typ urządzenia
MP-900 MP-1000 MP-1200  MP-1500
Pojemność bębna 900l  1000l  1200l  1500l
Maksymalna ładowność 540kg  600kg  720kg  900kg
Regulacja obrotów Płynna  Płynna  Płynna  Płynna
Zakres regulacji obrotów 1-9 obr/min  1-9 obr/min  1-9 obr/min  1-9 obr/min
Sterownik

Mikster, 
50 programów

Mikster,
50 programów

Mikster,
50 programów

Mikster,
50 programów
Silnik napędu głównego 2.2kW  2.2kW  2.2kW  3kW
Silnik pompy próżniowej 1.1kW  1.1kW  1.1kW 1.5kW
Agregat próżniowy Busch 40m3/h  Busch 40m3/h  Busch 40m3/h  Busch 63m3/h
Podciśnienie pulsujące 0-95%  0-95%  0-95%  0-95%
Wymiary (dł x szer x wys) 2300x1200x1700mm  2300x1200x1700mm  2400x1300x1700mm  2500x1300x1780mm
Przybliżona waga 700kg  750kg  800kg  900kg

 

Charakterystyka Typ urządzenia
MP-2000 MP-3000 MP-4000
Pojemność bębna 2000l  3000l  4000l
Maksymalna ładowność 1200kg  1800kg  2400kg
Regulacja obrotów Płynna  Płynna  Płynna
Zakres regulacji obrotów 1-9 obr/min  1-9 obr/min  1-9 obr/min
Sterownik

Mikster, 
50 programów

Mikster,
50 programów

Mikster,
50 programów

Silnik napędu głównego 3kW  4kW  4kW
Silnik pompy próżniowej 1.5kW  1.5kW  2.2kW
Agregat próżniowy Busch 63m3/h  Busch 63m3/h  Busch 100m3/h
Podciśnienie pulsujące 0-95%  0-95%  0-95%
Wymiary (dł x szer x wys) 3200x1300x1780mm  3200x1470x1780mm  4000x1500x1800mm
Przybliżona waga 1100kg  1400kg  1800kg

Produkty:

Masownice próżniowe

Mieszanki łopatowe do mięsa

Mieszalniki, solanki

Rozdrabniacze kości

Urządzenia do higieny i transportu

Linie uboju trzody, stanowiska i wyposażenie technologiczne

Linie uboju bydła, stanowiska i wyposażenie technologiczne

Inne produkty