Masownica próżniowa serii MP stosowana jest w zakÅ‚adach przetwórstwa miÄ™snego do uplastyczniania i masowania mięśni przy produkcji wysokogatunkowych wÄ™dlin. Podstawowym atutem masownicy jest próżnia pulsujÄ…ca, która powoduje rozciÄ…gniÄ™cie mięśnia i wiÄ™ksze wchÅ‚anianie solanki peklujÄ…cej. Masowane miÄ™sa stajÄ… siÄ™ soczyste i kruche. Masowanie mięśni odbywa siÄ™ w zamkniÄ™tym bÄ™bnie masownicy przez osypywanie grawitacyjne. DziÄ™ki specjalistycznemu ukÅ‚adowi Å‚opatek masujÄ…cych, miÄ™so krąży od pokrywy bÄ™bna do dennicy i z powrotem, przez co nastÄ™puje rozbijanie i uplastycznianie wÅ‚ókien mięśni rozciÄ…gniÄ™tych przez próżniÄ™ pulsujÄ…cÄ…. Proces technologiczny masowania skÅ‚ada siÄ™ z wielu parametrów takich jak: kierunek masowania; prÄ™dkość obrotów bÄ™bna; czas trwania poszczególnych cykli oraz próżni w bÄ™bnie masowania. Poszczególne parametry można ustawić w sposób bardzo dokÅ‚adny dziÄ™ki mikroprocesorowemu sterownikowi. Sterownik pozwala na zaprogramowanie 50 różnych programów i podglÄ…d oraz ewentualnÄ… korektÄ™. CaÅ‚a konstrukcja wykonana jest z wysokiej jakoÅ›ci stali kwasoodpornej, która pozwala na utrzymanie urzÄ…dzenia w czystoÅ›ci i odpowiedniej higienie produkcji. Oprócz obróbki miÄ™sa wieprzowego i woÅ‚owego, oferowana masownica próżniowa jest stosowana w wielu procesach technologicznych zwiÄ…zanych z obróbkÄ… innych rodzajów miÄ™s, ryb i owoców morza a także innych produktów spożywczych.
Zastosowanie
- Małe, średnie i duże zakłady masarskie.
- Laboratoria, restauracje, supermarkety, catering.
- Uplastycznianie i masowanie mięśni, elementów miÄ™snych, tuszek, wÄ™dzonek.
- Uplastycznianie i masowanie delikatnych mięs drobiowych.
- Marynowanie, konserwowanie, peklowanie.
- Mieszanie i solenie mięsa.
- Marynowanie, konserwowanie i przyprawianie ryb i owoców morza.
GÅ‚ówne cechy konstrukcyjne
- Maksymalny załadunek od 120kg do 2400kg.
- Unikalny system spiralnych Å‚opat masujÄ…cych zapewniajÄ…cy skuteczny i wydajny proces technologiczny.
- Wariantowo płaszcz chłodzący, cztery spiralne łopaty masujące, zwiększona prędkość bębna.
- Wydajna próżnia pulsujÄ…ca oraz programowalny sterownik mikroprocesorowy, 50 lub 100 programów.
- Możliwość wielu wariantów i trybów pracy: intensywny, Å‚agodny, dÅ‚ugotrwaÅ‚y lub inny.
- Ergonomiczna budowa, prosta obsługa, łatwe utrzymanie urządzenia w niezbędnej higienie.
- Wysoka trwałość i bezawaryjność.
- Bardzo zwarta i kompaktowa konstrukcja.
- Solidność, precyzja i estetyka wykonania.
| Charakterystyka | Typ urzÄ…dzenia | |||
| MP-150 | MP-200 | MP-300 | MP-500 | |
| Pojemność bębna | 150l | 200l | 300l | 500l |
| Maksymalna ładowność | 90kg | 120kg | 180kg | 300kg |
| Regulacja obrotów | StaÅ‚e | StaÅ‚e | StaÅ‚e | PÅ‚ynna |
| Zakres regulacji obrotów | 5.8 obr/min | 5.8 obr/min | 5.8 obr/min | 1-9 obr/min |
| Sterownik |
Mikster, |
Mikster, |
Mikster, |
Mikster, 50 programów |
| Silnik napÄ™du gÅ‚ównego | 0.5kW | 0.5kW | 0.5kW | 1.1kW |
| Silnik pompy próżniowej | 0.7kW | 0.7kW | 0.7kW | 0.7kW |
| Agregat próżniowy | Busch 20m3/h | Busch 20m3/h | Busch 20m3/h | Busch 20m3/h |
| Podciśnienie pulsujące | 0-95% | 0-95% | 0-95% | 0-95% |
| Wymiary (dł x szer x wys) | 1700x900x1400mm | 1700x900x1400mm | 1700x900x1400mm | 2000x1000x1500mm |
| Przybliżona waga | 300kg | 300kg | 350kg | 450kg |
| Charakterystyka | Typ urzÄ…dzenia | |||
| MP-900 | MP-1000 | MP-1200 | MP-1500 | |
| Pojemność bębna | 900l | 1000l | 1200l | 1500l |
| Maksymalna ładowność | 540kg | 600kg | 720kg | 900kg |
| Regulacja obrotów | PÅ‚ynna | PÅ‚ynna | PÅ‚ynna | PÅ‚ynna |
| Zakres regulacji obrotów | 1-9 obr/min | 1-9 obr/min | 1-9 obr/min | 1-9 obr/min |
| Sterownik |
Mikster, |
Mikster, |
Mikster, |
Mikster, 50 programów |
| Silnik napÄ™du gÅ‚ównego | 2.2kW | 2.2kW | 2.2kW | 3kW |
| Silnik pompy próżniowej | 1.1kW | 1.1kW | 1.1kW | 1.5kW |
| Agregat próżniowy | Busch 40m3/h | Busch 40m3/h | Busch 40m3/h | Busch 63m3/h |
| Podciśnienie pulsujące | 0-95% | 0-95% | 0-95% | 0-95% |
| Wymiary (dł x szer x wys) | 2300x1200x1700mm | 2300x1200x1700mm | 2400x1300x1700mm | 2500x1300x1780mm |
| Przybliżona waga | 700kg | 750kg | 800kg | 900kg |
| Charakterystyka | Typ urzÄ…dzenia | ||
| MP-2000 | MP-3000 | MP-4000 | |
| Pojemność bębna | 2000l | 3000l | 4000l |
| Maksymalna ładowność | 1200kg | 1800kg | 2400kg |
| Regulacja obrotów | PÅ‚ynna | PÅ‚ynna | PÅ‚ynna |
| Zakres regulacji obrotów | 1-9 obr/min | 1-9 obr/min | 1-9 obr/min |
| Sterownik |
Mikster, |
Mikster, |
Mikster, |
| Silnik napÄ™du gÅ‚ównego | 3kW | 4kW | 4kW |
| Silnik pompy próżniowej | 1.5kW | 1.5kW | 2.2kW |
| Agregat próżniowy | Busch 63m3/h | Busch 63m3/h | Busch 100m3/h |
| Podciśnienie pulsujące | 0-95% | 0-95% | 0-95% |
| Wymiary (dł x szer x wys) | 3200x1300x1780mm | 3200x1470x1780mm | 4000x1500x1800mm |
| Przybliżona waga | 1100kg | 1400kg | 1800kg |
